Fermentieres Sauerkraut, geräucherter Fisch, gedörrtes Obst und gepökelter Schinken: Expert*innen erklären an diesem Tag, mit welch unterschiedlichen Methoden saisonale Lebensmittel für den Winter haltbar gemacht wurden, bevor Kühlschränke eine Selbstverständlichkeit in deutschen Küchen waren. Wir geben einen Einblick in diese Verfahren, bei denen Salz eine entscheidende Rolle spielt. Unser Siedeknecht verrät kleinen und großen Mausfans an der Sudpfanne in der neuen Siedehütte die Geheimnisse der Salzgewinnung, während er aus der Bad Sassendorfer Sole feinstes Natursalz siedet. *
* Die Bekanntgabe des Termins erfolgt nur unter Vorbehalt einer Absage wegen der Corona-Pandemie und findet unter Beachtung der jeweils gültigen Coronaschutz-Verordnung statt.